Le vignoble de Marcillac, une oasis de pampres au coeur du pays vert

Auteurs : Cosson, Jean-Michel | Bex, Catherine

Editeur : Beffroi /

Date de parution : 1995

187 p. ; 20,5 x 27,5 cm ; illustrations noir et blanc et couleurs,

ISBN : 2-908123-18-5

Côte : Av. 634.800 VIG

Cet ouvrage relate l'histoire de ce vignoble centenaire qu'est celui de Marcillac, en Aveyron, à partir de coteaux en vallons (les amphithéâtres de Dionysos, les châteaux de Baccus). La première partie nous présente les siècles chagrins avec le phylloxéra, en 1907, la colère des vignerons. La seconde partie explique la tradition vigneronne (il était une fois le mansoi, la St-Bourrou, la route des vins, quelques recettes à partir de vins...)