livre
Auteurs : Rivière, Georges-Henri
Editeur : CNRS /
Date de parution : 05/06/2001
324 p. ; 21 x 27 cm ; photos noir et blanc
ISBN : 2-222-02144-8
Côte : Av.914.474.AUB.VI.
Cet ouvrage a été réalisé dans le cadre d'une étude ethnologique, linguistique, agronomique et économique menée par le CNRS. L'introduction présente l'Aubrac, en tant que milieu naturel. Première partie : technique et langue. Deuxième partie : Burons et buronniers : estivage bovin et fabrication du fromage sur la montagne