livre
Auteurs : Capelle, René
Editeur : Co-édité par l'auteur /
Date de parution : 1995
63 p. ; 14 x 20 cm ; photos et illustrations noir et blanc
ISBN :
Côte : Av.630.920 CAP
Ecrit par un ancien buronnier, cet ouvrage orné de 49 gravures, s'est inspiré de l'oeuvre d'Eugène Marre (la Race de l'Aubrac et le Fromage de Laguiole). Les différents thèmes abordés sont : la montagne, les pâturages, les caractères particuliers de la race d'Aubrac, la poésie sur la montée des vaches, les animaux du pâturage, la fabrication du fromage, la vie des buronniers.