livre
Auteurs : Delmas, Jean
Editeur : Archives Départementales de l'Aveyron /
Date de parution : 1980
41 p. ; 21 x 29,5 cm ; illustrations noir et blanc
ISBN :
Côte : Av.641.370 DES
Le titre évoque une double histoire : celle de la fabrication et de la maturation du fromage, depuis la cabane des bergers, mais aussi celle d'un mot, dont le nom des cabanières ou femmes travaillant dans les caves, nous rappelle l'ancienne signification propre à Roquefort : les caves étaient jadis des cabanes. Histoire d'un célèbre fromage qui fait encore aujourd'hui la notoriété du Sud-Aveyron.